“一斤鮮菇，當前的市場批發價80——100元，大約8斤鮮菇能晾曬烘干成一斤干貨，統貨批發價六、七百元，精品的話在一千元上下。一畝地平均產鮮菇300斤，菌種、營養包、人工等投入成本不超過6000元，大棚是現成的，畝均效益2萬元左右，種植效益遠超其它品種。”
日前，江蘇省常州市金壇區種植戶吳平關帶筆者走進他的大棚，只見地上三三兩兩生長著的菌類看起來和草菇有點像，走近仔細一看，又和草菇光滑的表面不一樣，菌蓋表面凹凸不平。“是不是像羊肚？”吳平關笑著說，“所以取名羊肚菌。”
吳平關介紹說，羊肚菌被稱為“菌中之后”，是宴席上的珍品。野生羊肚菌多生長于海拔2——3千米左右的大山深處，數量稀少，干品每公斤售價1800元以上，主要出口到歐美國家和銷往國內一線城市。近些年來，人工培育、大田栽培技術取得了突破性進展，全國羊肚菌的人工種植面積突破了6000畝。他在四川從事羊肚菌人工種植多年，畝產能達到500斤以上。去年經金壇區農林局“牽線搭橋”，開始到金壇利用現成的閑置大棚搞引種試驗示范。
“在江浙一帶，人工種植羊肚菌我絕對是第一個，一下子種了50多畝標準大棚，10多畝簡易大棚。”吳平關說,“根據我多年的經驗，從目前的生長情況看，畝產300斤應該不成問題！”
“從一開始，我們就鼓勵他同時進行標準大棚引種和簡易大棚試驗，是有我們的考慮的。”金壇區農林局局長鄧九勝接過話茬，“人工種植羊肚菌，一般是每年11月份播種，來年2月份開采，5月份結束。這段時間，可‘復制’人工種植羊肚菌成功經驗，由基地帶動農戶，利用閑置的集中育供秧基地搞標準大棚種植，利用閑置的零星秧田搞簡易大棚種植。‘兩條腿’走路，開辟‘水稻+羊肚菌’增收新路徑。”
人工種植羊肚菌的田塊，對育秧有沒有影響？一直跟蹤、關注這一項目的金壇區園藝技術指導站站長張洪海介紹說，人工種植羊肚菌采用綠色有機技術路徑，全程不施肥、不打藥，用谷殼、木屑等原料經高溫殺菌發酵制成的營養包無毒無害無殘留，對育秧田塊沒有任何負面影響。菌渣作為一種天然有機肥，對解決土壤板結和提高地塊肥力還大有好處，有利于提高育秧質量。
據金壇區作物栽培技術指導站站長孫和平介紹，目前金壇全區育供秧基地有近百個、面積1700多畝，已經有部分種糧大戶、合作社在秧田閑置時間發展蔬菜種植，一般畝均效益可達兩三千元，人工種植羊肚菌不失為一種增收致富的新途徑，值得一試。
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關于羊肚菌，民間有“年年吃羊肚、八十照樣滿山走”的說法，市場前景極為廣闊。在歐美市場每公斤干貨能夠賣到5000元左右。多生長在河溝、泉水溪流旁邊，目前鮮少人工栽培。鮮羊肚菌市場售價150元/公斤，干貨售價達2000元/公斤。
隨著羊肚菌栽培技術的發展，目前我國很多地區都已經成功栽培羊肚菌。在河南西峽縣重陽鎮魚池村羊肚菌示范栽培基地，羊肚菌長勢喜人。據基地負責人介紹，從現在的長勢來看，畝產干羊肚菌可達20公斤，簽訂合同收購價1800元／公斤。除去試管菌及大棚、人工費用，一畝凈利潤2.8萬元，取得了不錯的種植效益。
在四川金堂縣趙家鎮，食用菌種植大戶肖興強也引進種植了羊肚菌，一共栽培了5畝。肖興強算了一筆賬：羊肚菌可是目前食用菌市場的“香餑餑”，鮮菌按保守價150元/公斤計算，每畝產值可達到2.5-3.5萬元，而每畝的投入僅為0.8-1.2萬元，利潤高達每畝1.3-2.7萬元。
羊肚菌的生長周期短，從每年11月到次年５月結束，其余時段還可以種植其他經濟作物。同時，由于采用的生態栽培方式，無需施用農藥、化肥，羊肚菌的栽培還具有良好的生態效益，是一項促農增收致富、推動農村經濟發展的好項目。
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