近年來，我國養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展迅速，飼養(yǎng)規(guī)模不斷擴大。據(jù)有關(guān)信息資料顯示，現(xiàn)在鵝的飼養(yǎng)量己有6億只左右，鵝肉產(chǎn)量達70萬噸以上。發(fā)展較快的地區(qū)有安徽、江蘇、黑龍江、吉林、遼寧、河南和廣東等地。鵝是一種以吃青飼料為主的大型水禽，作為健康綠色食品越來越受到人們的喜愛，其價格也較適中，在廣州市場，目前活鵝的批發(fā)價每公斤為12——13元，高時達14——16元，而且頗為俏銷。鵝肉受到人們喜愛，尤其受到南方人的青睞。鵝肉的營養(yǎng)價值較高，其蛋白質(zhì)含量為22．3％，比牛肉、羊肉都高得多。鵝肉中脂肪含量較低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸。同時，鵝肉具有藥用、食療功能。具很新研究表明 孕婦多吃鵝蛋、鵝肉對胎兒大腦發(fā)育排除胎毒很有好處。
據(jù)專家介紹，養(yǎng)鵝業(yè)是目前養(yǎng)殖業(yè)中產(chǎn)品質(zhì)量高、效益好的產(chǎn)業(yè)。鵝適應(yīng)性強，它以吃青飼料為主，生產(chǎn)設(shè)施簡單，養(yǎng)殖成本低。豬、雞、鴨等畜禽的飼養(yǎng)成本中飼料約占70％，而鵝可利用廉價的青飼料，故生產(chǎn)成本中飼料僅占50％。鵝的疾病少，藥物費用低，且養(yǎng)鵝可與林、果、漁生產(chǎn)結(jié)合協(xié)調(diào)發(fā)展，可形成良性生態(tài)循環(huán)，故鵝產(chǎn)品基本屬于無污染綠色食品。
目前，我國鵝的市場需求處于供不應(yīng)求狀態(tài)。我國對鵝的年需求量在9億——10億只，目前飼養(yǎng)量雖然發(fā)展很快，但也只有7億只左右。據(jù)預(yù)測，僅廣州年需要鵝就高達7500萬只，上海年需要鵝在2500萬只左右，香港每天更需要10萬只鵝。近幾年，全國各地許多大中城市的賓館酒樓都有鵝肉，在廣州幾乎每條街都有燒鵝店。所以，鵝市場發(fā)展?jié)摿Σ粌H很大，而且前景非常廣闊。
國際市場鵝產(chǎn)品供不應(yīng)求，一些經(jīng)濟發(fā)達國家認為，鵝肉脂肪膽固醇含量比雞鴨都低，視為美味和保健品，在法國鵝肉價格是雞肉價格的3倍，東毆一些國家鵝肉價格是肉雞價格的2。5倍，法國有名說法“窮人吃雞，富人吃鵝”國際上鵝其它產(chǎn)品更加昂貴，如鵝肥肝每噸3。5-4。5萬美元，羽絨價格每噸8-8。5萬美元，鵝胸肌3500美元，全世界都重視養(yǎng)鵝，自2000年以來已經(jīng)召開了四次養(yǎng)鵝大會，但是一些經(jīng)濟發(fā)達國家發(fā)達養(yǎng)鵝無論是土地還是人力資源，限制了養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展，所以早在1979年法國戴爾拉公司就預(yù)言中國不但是養(yǎng)鵝大國，而且還是世界肥肝生產(chǎn)基地。
目前我們養(yǎng)鵝存在的問題
1：目前大部分鵝由分散的小規(guī)模個體戶所生產(chǎn)，相互之間缺乏聯(lián)系和協(xié)作，同時也無法進行生產(chǎn)技術(shù)的改革和疫病的有效防治，生產(chǎn)效率提高不大。
2： 由于本地沒有消費鵝的習(xí)慣，導(dǎo)致鵝價格不透明。
3：養(yǎng)殖戶普遍是用飼料養(yǎng)鵝，由于飼料主要以糧食為主，所以成本一定不會下降（國家調(diào)空）。 這就直接導(dǎo)致飼養(yǎng)成本的大幅度提高！一旦行情不好，養(yǎng)殖戶必然虧損。
舉例說明：某公司2013年-2014上半年共出肉鵝40000多只，綜合計算成本24.7元/只（含人工水電），按市平均價格5.5元，我們一只鵝的純利潤為12元。
如何養(yǎng)鵝賺錢
1：放牧養(yǎng)鵝。放牧養(yǎng)鵝是一種比較普遍的飼養(yǎng)方式，也是很多農(nóng)民朋友短、平、快的致富途徑。我國南北方多數(shù)農(nóng)民都采用放牧方式養(yǎng)鵝，因為我國有大量的天然牧場，有大量的草山、草地、草坡、果木林地，溝渠道旁的零星草地以及水稻等收割后的茬地都是放牧的好場所，那里生長著茂密的、鵝喜歡吃的野生牧草如水稗草、苦荬菜、蒲公英、雞眼草、鵝冠草、灰菜等等，不但營養(yǎng)成分高，而且很少污染。農(nóng)民們在春夏季買鵝苗，2周齡后(視氣溫情況)開始放牧，晚上補飼，于秋、冬季出售，每只鵝僅耗配合飼料4-5千克，放養(yǎng)700只肉用仔鵝，耗配合飼料3 000千克，出欄體重平均3.5千克，可獲利1.5萬元以上。
2：種草養(yǎng)鵝。在放牧條件差的區(qū)域，可實行種草養(yǎng)鵝。經(jīng)試驗，肉用仔鵝每只投喂35千克鮮草，再補飼5-6千克配合飼料，75天體重可達3.8千克，一般牧草每畝產(chǎn)8000-15000千克，可喂肉鵝200只以上，按每畝牧草150元計算，配合飼料按每千克1.1元計算，其飼料成本每只鵝不超過15元，而每只鵝按市場價出售，每千克10-13元，可獲純利潤15-20元。如果農(nóng)民把種糧改為種草養(yǎng)鵝，則養(yǎng)鵝的收入比種糧要提高好幾倍，只不過是種草養(yǎng)鵝比種糧累一些罷了。
3：反季節(jié)養(yǎng)鵝。過去廣大農(nóng)民一直習(xí)慣于春、夏季養(yǎng)鵝，秋、冬季節(jié)出售，利用夏秋季節(jié)青草茂盛和秋后利用收割后的茬地放牧飼養(yǎng)，以這樣少喂料的方法來養(yǎng)鵝，從中獲取經(jīng)濟效益。實際上秋冬季節(jié)養(yǎng)鵝經(jīng)濟效益更高.
4：直線育肥法。沒有放牧條件或者為了增加養(yǎng)鵝批次多養(yǎng)鵝，可采用直線育肥的方法。所謂直線育肥法就是從育雛開始到出欄一直喂高能量、高蛋白的配合飼料，以喂料為主，放牧為輔，即每天上午和下午各放牧1小時，其余時間補飼配合飼料，這樣經(jīng)過9-10周，體重可達4千克。由于飼養(yǎng)周期短、周期快，經(jīng)濟效益不錯 但是風(fēng)險教高。
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