一個(gè)打工仔到底什么時(shí)候才能有出頭之日呢?以下是勵(lì)志人生小編為大家整理的關(guān)于打工者的升官發(fā)財(cái)之道，歡迎閱讀!
打工者的升官發(fā)財(cái)之道：
打工者要升官發(fā)財(cái)首先想到的就是創(chuàng)業(yè)了，創(chuàng)業(yè)就是創(chuàng)造一番事業(yè)。一般來(lái)說(shuō)，創(chuàng)業(yè)包括兩個(gè)方面的含義：一是指?jìng)€(gè)人或團(tuán)隊(duì)去創(chuàng)辦一個(gè)企業(yè)(如公司、工廠(chǎng)等)或其他經(jīng)濟(jì)實(shí)體。二是指?jìng)€(gè)人在工作崗位上有所建樹(shù)，如創(chuàng)造發(fā)明等，即崗位創(chuàng)業(yè)。如我國(guó)眾多院士、專(zhuān)家即是崗位創(chuàng)業(yè)的典范。湖南師范大學(xué)生命科學(xué)院劉箔院士結(jié)合工作崗位在魚(yú)類(lèi)研究方面取得了重大突破和貢獻(xiàn);中南大學(xué)校長(zhǎng)黃伯云院士在飛機(jī)剎車(chē)片等方面取得巨大突破，一舉奪得國(guó)家科技發(fā)明一等獎(jiǎng)等，都是崗位創(chuàng)業(yè)。
本書(shū)所指的創(chuàng)業(yè)，主要指?jìng)€(gè)人或團(tuán)隊(duì)去創(chuàng)辦一個(gè)企業(yè)或其他經(jīng)濟(jì)實(shí)體的行為。是一種不僅為創(chuàng)業(yè)者本人，同時(shí)也為他人創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)的行為。一般不包括自由職業(yè)者，如自由撰稿人、“提籃子”的生意人等，這些只是創(chuàng)業(yè)的積累過(guò)程。
創(chuàng)業(yè)是一個(gè)古老而永恒的話(huà)題。歷史的長(zhǎng)河奔騰不息。綜觀古今中外，從我們的祖先擊石取火到液化氣進(jìn)人百姓人家;從電燈的發(fā)明到日光燈、節(jié)能燈的廣泛使用;從蒸汽機(jī)的發(fā)明到宇宙飛船遨游太空;從第一臺(tái)計(jì)算機(jī)的誕生到信息產(chǎn)業(yè)革命，信息化浪潮席卷全球……每一次人類(lèi)的進(jìn)步，每一次社會(huì)的變革，無(wú)不閃耀著創(chuàng)業(yè)者的智慧和靈光，無(wú)不凝聚著開(kāi)拓者的艱辛和汗水。比爾?蓋茨、卡耐基、張瑞敏、丁磊、王志軍、張劍等創(chuàng)業(yè)大軍中的一代英豪，為社會(huì)創(chuàng)造了巨大的財(cái)富，是創(chuàng)業(yè)者的典范。創(chuàng)業(yè)是人類(lèi)社會(huì)發(fā)展的發(fā)動(dòng)機(jī)，推動(dòng)著人類(lèi)社會(huì)滾滾向前，使之豐富多彩、繁榮昌盛。
創(chuàng)業(yè)在眾多西方國(guó)家是一種時(shí)尚和潮流。如美國(guó)哈佛大學(xué)的畢業(yè)生70 %以仁都是自主創(chuàng)業(yè)。眾所周知，隨著我國(guó)高校的大規(guī)模擴(kuò)招和就業(yè)結(jié)構(gòu)性矛盾的影響，大學(xué)生就業(yè)形勢(shì)日趨嚴(yán)峻，幾乎是“三個(gè)蘿卜一個(gè)坑”。在日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)和巨大的就業(yè)壓力下，許多大學(xué)生和社會(huì)青年感到迷茫，感到困惑，一籌莫展。一些人在仿徨、在觀望，等待“上帝”的恩賜，夢(mèng)想好運(yùn)的降臨。
為什么我們總是習(xí)慣于在別人栽培的大樹(shù)下乘涼，而不能像一些西方國(guó)家的青年那樣親手種植一棵大樹(shù)讓別人來(lái)乘涼呢?面對(duì)如此嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)，面對(duì)如此激烈的求職競(jìng)爭(zhēng)，面對(duì)到處充滿(mǎn)誘惑的眾多商機(jī)，為什么我們總是習(xí)慣于乞求別人：請(qǐng)給我一個(gè)機(jī)會(huì)，請(qǐng)給我一碗飯吃吧!為什么我們不能勇敢地既為自己又為他人去創(chuàng)造一個(gè)機(jī)會(huì)?作為創(chuàng)業(yè)者的楷模，微軟公司總裁比爾?蓋茨所創(chuàng)造的財(cái)富相當(dāng)于很多中小國(guó)家國(guó)民生產(chǎn)總值的總和，甚至可以買(mǎi)下整個(gè)紐約!
一、六贏理念與杠桿理論
六贏，即大眾(顧客)、社會(huì)、代理、供方、公司、員工均受益。對(duì)于企業(yè)產(chǎn)品或服務(wù)來(lái)說(shuō)，顧客就是上帝，如果不能讓顧客受益，讓大眾受益，就會(huì)失去市場(chǎng)，失去生命的源泉。一個(gè)好的企業(yè)、好的產(chǎn)品或項(xiàng)目，要能讓社會(huì)受益，就要符合社會(huì)的需要。如某類(lèi)產(chǎn)品或項(xiàng)目雖然能給部分消費(fèi)群體帶來(lái)某些好處或?qū)嵒荩珖?yán)重污染環(huán)境或違反社會(huì)公德、倫理等，將受到社會(huì)的譴責(zé)與抵制。像辦養(yǎng)老院、開(kāi)荒造林等符合社會(huì)需要的項(xiàng)目，將受到社會(huì)的歡迎與支持。如果某產(chǎn)品不能讓供貨商、代理商受益，則會(huì)嚴(yán)重制約和影響貨源、銷(xiāo)貨渠道等，影響企業(yè)的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。創(chuàng)業(yè)的重要目的是讓公司和員工受益;否則，就會(huì)失去創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力，失去企業(yè)生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。
杠桿理論：設(shè)想在杠桿上依次站了10個(gè)人。如果要利用杠桿去摘一個(gè)果子，最先摘到果子的一般來(lái)說(shuō)是站在杠桿兩端的人：站在最前面的第一個(gè)人與站在最后面的第十個(gè)人，因?yàn)樗麄冏钊菀讚尩孟葯C(jī)。那么，杠桿理論給我們什么啟迪呢?第一位代表勇于開(kāi)拓創(chuàng)新者，往往能在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中掘得第一桶金，第十位代表思想保守，穩(wěn)重老練者，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中先按兵不動(dòng)，等待時(shí)機(jī)，該出手時(shí)就出手，一旦機(jī)會(huì)來(lái)臨，時(shí)機(jī)成熟，就果斷出手，也能取得成功。而那些排在中間，瞻前顧后者則難以取得成功。
二、創(chuàng)業(yè)的最佳時(shí)期
心理學(xué)研究表明，人類(lèi)創(chuàng)造力最活躍的時(shí)期為25～29歲。處于創(chuàng)造心理的覺(jué)醒期，對(duì)創(chuàng)造既充滿(mǎn)渴望和憧憬，受傳統(tǒng)的習(xí)慣勢(shì)力束縛較少，因而敢想敢做，不被權(quán)威、名人所嚇倒。所謂“初生牛犢不怕虎”。并且在這個(gè)時(shí)候又積累了一定的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)、社會(huì)關(guān)系和創(chuàng)業(yè)資金等。因此，一般而言，大學(xué)畢業(yè)3～5年后去創(chuàng)業(yè)是較為理想的創(chuàng)業(yè)時(shí)期。當(dāng)然，這并不是絕對(duì)的，每個(gè)人的經(jīng)歷、當(dāng)時(shí)的社會(huì)環(huán)境、創(chuàng)業(yè)時(shí)機(jī)等具體情況不同，創(chuàng)業(yè)的時(shí)期有可能提前或推遲。如世界首富比爾?蓋茨19歲時(shí)即離開(kāi)哈佛大學(xué)，休學(xué)后創(chuàng)立了舉世聞
名的微軟公司，英特爾公司的幾名創(chuàng)業(yè)者，創(chuàng)業(yè)時(shí)均已超過(guò)30歲。
三、創(chuàng)業(yè)必備的基本素質(zhì)與能力
鮮花迷人的芳香固然令人陶醉，金燦燦的碩果固然令人喜愛(ài)，但都離不開(kāi)優(yōu)良的種子、肥沃的土壤、適宜的氣候和辛勤的澆灌。創(chuàng)業(yè)所帶來(lái)的巨大經(jīng)濟(jì)效益(如豪華別墅、汽車(chē))和巨大社會(huì)效益(如各種榮譽(yù)接踵而至，創(chuàng)業(yè)者社會(huì)地位的顯著提高，以及為社會(huì)所創(chuàng)造的精神財(cái)富等)的確令人憧憬，然而創(chuàng)業(yè)的過(guò)程卻充滿(mǎn)了坎坷，創(chuàng)業(yè)之路崎嶇不平。那么創(chuàng)業(yè)者需要什么樣的素質(zhì)與能力才能披荊斬棘，去創(chuàng)造輝煌的事業(yè)?
1.良好的心理素質(zhì)
良好的心理素質(zhì)是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。由于創(chuàng)業(yè)的曲折、艱辛和風(fēng)險(xiǎn)性，因此經(jīng)受各種困難和挫折的心理素質(zhì)是十分重要的。要做到“勝不驕，敗不餒”。跌倒了，再爬起來(lái)，要有屢敗屢戰(zhàn)的精神。
“不要為打翻的牛奶而哭泣。”這是美國(guó)著名成人教育家卡耐基的老師喬治對(duì)卡耐基的教誨。這句話(huà)時(shí)常如醒酗灌頂，激勵(lì)著卡耐基在創(chuàng)業(yè)之路上奮力前行。“牛奶被打翻了，漏光了，怎么辦?是看著被打翻的牛奶哭泣，還是去做點(diǎn)別的?請(qǐng)記住，牛奶被打翻已成現(xiàn)實(shí)，不可能重新裝回瓶中，我們唯一能做的，就是找出教訓(xùn)，然后忘掉這些不愉快。”卡耐基時(shí)常用這句話(huà)來(lái)啟迪他的部下，同時(shí)也用它來(lái)不斷鞭策自己。
(1)充分的自信心
信心是動(dòng)力的源泉，是成功的基石。在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中，每一次投資都要冒失敗的風(fēng)險(xiǎn)，每一筆生意都可能會(huì)遇到麻煩，充滿(mǎn)了大大小小的困難。這種在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮中的沉浮，對(duì)創(chuàng)業(yè)者是一個(gè)嚴(yán)峻的考驗(yàn)。一個(gè)沒(méi)有充分自信心的人是難以取得創(chuàng)業(yè)成功的。
世界酒店大王希爾頓，用200美元?jiǎng)?chuàng)業(yè)起家，有人問(wèn)他成功的秘訣，他說(shuō)：“信心。”有志于創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，一定要注意自信的培養(yǎng)。自信來(lái)源于對(duì)自己真實(shí)的肯定，自信來(lái)源于成功的經(jīng)驗(yàn)。卡耐基認(rèn)為，發(fā)展自信心的方法就是做你所怕做的事從而得到一個(gè)成功經(jīng)驗(yàn)的記錄。
(2)膽識(shí)與魄力
創(chuàng)業(yè)要有遠(yuǎn)見(jiàn)和勇氣。前怕狼后怕虎將一事無(wú)成。只有敢于與狂風(fēng)惡浪搏斗，敢于潛人深海的人，才能覓得瑰麗的珍珠。“無(wú)限風(fēng)光在險(xiǎn)峰。”
(3)堅(jiān)韌不拔的意志，堅(jiān)定不移的恒心
“古之成大事者，不唯有超世之才，亦必有堅(jiān)韌不拔之志。”作為一名創(chuàng)業(yè)者，不能遇到困難就打退堂鼓，遇到挫折就回頭，否則，將功虧一簣，一事無(wú)成。北大方正公司總裁、著名企業(yè)家王遠(yuǎn)說(shuō)：“大學(xué)生創(chuàng)業(yè)要有堅(jiān)強(qiáng)的意志和堅(jiān)定的恒心。成功意味著長(zhǎng)年累月的艱苦勞動(dòng)。”要敢于正視困難和挫折，并善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。跌倒了，馬上爬起來(lái)，繼續(xù)前進(jìn)。
一個(gè)打工者的升官發(fā)財(cái)之路：
耍小聰明，險(xiǎn)些賠掉菜場(chǎng)小生意
“蝸居”在武漢銘新街菜市場(chǎng)幫大姐醬鴨攤點(diǎn)打雜的19歲的周鵬怎么也沒(méi)想到，10多年后竟然擁有了屬于自己的全國(guó)連鎖品牌——周黑鴨。回想起周黑鴨的辛酸起步史，周鵬還感慨萬(wàn)千。
半夜起床鹵鴨子，早上整理、裝鹵鴨;把十只、八只鴨子挨個(gè)往酒店送，沒(méi)時(shí)間吃早飯;送完貨后已是中午，買(mǎi)鴨、宰鴨、腌制，晚上六七點(diǎn)鐘去酒店結(jié)賬，已是別人吃晚飯的時(shí)間，回想一下，自己竟然一頓飯還沒(méi)吃上，這時(shí)才感覺(jué)到餓。最辛苦時(shí)，周鵬中午買(mǎi)五毛錢(qián)兩個(gè)的面包，加六毛錢(qián)一瓶的汽水，算是犒賞。做小生意初期，周鵬的夢(mèng)想就是賺錢(qián)改變這種窮苦的生活狀態(tài)。
1995年，周鵬第一次創(chuàng)業(yè)是在大姐鹵菜加工坊的旁邊架起爐子，露天煮醬鴨，跟姐姐零售走不一樣的銷(xiāo)售渠道——往酒店送貨。這一招其實(shí)是模仿一個(gè)溫州的醬鴨店老板。在周鵬看來(lái)，溫州老板的生意超好，又往酒店送貨，一天下來(lái)能賣(mài)一兩百只，對(duì)比每天只能賣(mài)10多只醬板鴨的自家生意，這可是個(gè)天文數(shù)字。
周鵬很清楚，論顏色、味道、知名度，自己做的醬鴨肯定跟“溫州老板”差得遠(yuǎn)。這時(shí)他耍起小聰明，“當(dāng)時(shí)屬于投機(jī)倒把”。他拿溫州老板的醬鴨充當(dāng)樣品送給酒店老板，以低價(jià)優(yōu)勢(shì)供應(yīng)給酒店。剛開(kāi)始酒店每天能賣(mài)掉幾只醬鴨，后來(lái)銷(xiāo)量慢慢減少，半個(gè)月后竟然一只也難以消化，當(dāng)酒店老板發(fā)現(xiàn)周鵬作假后，斷絕跟他合作，還拒絕支付之前的賬款。
“用騙取的手段不可能贏得長(zhǎng)久的生意”，周鵬體悟到一個(gè)看似簡(jiǎn)單卻又令很多人難以真正明白的道理。原本不好的生意變得更糟，周鵬一度陷入缺錢(qián)的危機(jī)。為圖廉價(jià)，周鵬在大姐家旁邊租了一間連窗戶(hù)都沒(méi)有的破房。
更糟糕的事情還在后面。身無(wú)分文的周鵬那天晚上睡得很沉，早晨醒來(lái)卻發(fā)現(xiàn)衣服被小偷釣到外面，最要緊的是為聯(lián)系生意特意花1800元重金買(mǎi)的BP機(jī)也丟了。陷入“經(jīng)濟(jì)危機(jī)”的周鵬又遭此一劫，“走投無(wú)路跟朋友出門(mén)搶劫的心都有了”。
賠掉生意又丟掉長(zhǎng)輩看來(lái)本不該買(mǎi)的BP機(jī)，心急如焚的父親罵著“敗家子”趕兒子回家謀事，好強(qiáng)的周鵬跪著苦苦哀求才算留下來(lái)：“在哪里摔倒的就在哪里爬起來(lái)!”一連串的打擊讓周鵬暗下決心：“做不好醬鴨死也不回家”!
頻繁跑香料市場(chǎng)，找香料老板請(qǐng)教香薰料的味道、功效，借來(lái)香料古書(shū)逐字研究到深夜，買(mǎi)數(shù)百只鴨反復(fù)試驗(yàn)，“明明覺(jué)得自己的調(diào)味味道很正，但鹵出的鴨子卻不好吃。”周鵬特意買(mǎi)回溫州老板的醬鴨，后來(lái)發(fā)現(xiàn)土鴨生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，“耐煮、入味、肉緊致。”克服這項(xiàng)“技術(shù)難關(guān)”之后，周鵬的鹵鴨出鍋時(shí)是晶瑩的巧克力色，在空氣中暴露、氧化后便成黑色，鴨肉辣中帶甜，獨(dú)具特色。周鵬花費(fèi)幾個(gè)月終于找到一種讓人吃后難忘的味道。這種味道源于小時(shí)候經(jīng)常讓周鵬流口水的鹵菜香，以及嘗到父親當(dāng)年趕集帶回惟一一塊甜到心頭的糖果香。
充足的現(xiàn)金流多么重要
好不容易做起來(lái)的小生意還得繼續(xù)，沒(méi)現(xiàn)錢(qián)買(mǎi)鴨只得賒賬。當(dāng)時(shí)有個(gè)老板愿意以16元/只賒給他生鴨，每只高于別人2元錢(qián)。時(shí)至今日，周鵬仍特別感激那位老板：“如果不是他愿意賒賬讓生意繼續(xù)維持，就不會(huì)有今天的周黑鴨。”
“做生意現(xiàn)金回流很重要。”周鵬總結(jié)說(shuō)。做酒店生意時(shí)，倒閉小酒店跑賬、大酒店賒賬、拖賬現(xiàn)象很?chē)?yán)重，最讓周鵬傷心的是一家挺大的酒店不但不給貨款，還把上門(mén)要賬的周鵬暴打一頓，“他欠我賬，我還要挨打!竟然還有這種道理!”無(wú)奈的周鵬開(kāi)始反思做酒店生意存在很大風(fēng)險(xiǎn)，手頭現(xiàn)金難以快速回流。1996年底時(shí)，周鵬開(kāi)始考慮：“送酒店的生意不是我的出路，在菜場(chǎng)擺攤零售比較有保障。”那時(shí)周鵬放棄很多酒店合作，只挑選幾家信用度高的酒店繼續(xù)供貨。
1997年，周鵬把二姐從四川請(qǐng)來(lái)幫忙，在武漢航空路電業(yè)集貿(mào)市場(chǎng)朋友的屋檐下支起一個(gè)帶玻璃罩子的鐵皮貨柜散賣(mài)醬鴨，玻璃罩上貼著“周記怪味鴨”的招牌。剛開(kāi)業(yè)時(shí)，一只醬鴨賣(mài)22元。那塊是菜場(chǎng)最冷清的地段，跟其他攤位上琳瑯滿(mǎn)目的產(chǎn)品相比，周鵬攤位上的幾只醬鴨顯得孤苦伶仃，提不起人胃口。一個(gè)月下來(lái)，生意最好的一天才賣(mài)了132塊錢(qián)，最慘的一天只賣(mài)掉一只，明顯虧本。“沒(méi)賺到一分錢(qián)，真的灰心起來(lái)，有打退堂鼓的念頭。兩個(gè)月的房租都交了，只能硬著頭皮再撐兩個(gè)月”。如果不是剛交完兩月房租，周鵬就被迫敗撤回老家了。
擠掉如意鴨賺得第一桶金
接下來(lái)的一個(gè)月，生意更加難做，菜場(chǎng)一條街上竟然陸續(xù)來(lái)了三家競(jìng)爭(zhēng)者。多數(shù)攤位的生意都很冷清，唯獨(dú)剛進(jìn)來(lái)的一家叫“如意鴨”的生意異常火爆。如意鴨新開(kāi)張時(shí)營(yíng)銷(xiāo)策略讓周鵬見(jiàn)識(shí)了一把。開(kāi)業(yè)第一天如意鴨又發(fā)傳單又賣(mài)鴨，竟然只賣(mài)10元/只，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于20多元的市場(chǎng)平均價(jià)位，等著買(mǎi)鴨的三四十人的隊(duì)伍要拖到自家門(mén)口，每天2點(diǎn)多就能第一個(gè)收攤。心焦又眼羨的二姐再三說(shuō)服心灰意冷的周鵬：“你去看看，他們哪里找的貨源能賣(mài)10元一只的鴨子?”
下午三點(diǎn)多鐘，對(duì)生意不抱有任何希望的周鵬很不情愿地跑去菜場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)都是別人挑剩下的鴨子，不過(guò)這些鴨子可真的很便宜，周鵬討價(jià)還價(jià)后以6。6元一只的價(jià)格一口氣購(gòu)回62只。
第一天，他們鹵了去賣(mài)10元一只，生意抵不過(guò)如意鴨，但略有所好轉(zhuǎn)，一天下來(lái)還能賺到點(diǎn)小錢(qián)。二姐做生意很有經(jīng)驗(yàn)，她告訴周鵬，如果比如意鴨早到菜場(chǎng)就能爭(zhēng)取到上班族和不愿意排隊(duì)的一些顧客。第二天，周鵬和姐姐7點(diǎn)半就到市攤點(diǎn)開(kāi)始吆喝起來(lái)，比頭天提前兩三個(gè)小時(shí)開(kāi)張。二姐這招還真靈，這次比頭天又多賣(mài)了好幾只。一周后，如意鴨促銷(xiāo)活動(dòng)結(jié)束把價(jià)格調(diào)整為12元/只，而周鵬的鹵鴨依然保持在10塊錢(qián)，價(jià)位優(yōu)勢(shì)很明顯。
合理分配商品價(jià)格，周鵬這次找到了訣竅。他買(mǎi)回來(lái)的鴨一般5塊到8塊錢(qián)一只，但賣(mài)出去的價(jià)格肯定是10塊錢(qián)。通過(guò)價(jià)格調(diào)整，鮮明的價(jià)格優(yōu)勢(shì)讓生意突然變得火爆起來(lái)。幾個(gè)月后，如意鴨成為周記怪味鴨的手下敗將，以關(guān)門(mén)告終。
年底結(jié)算，周鵬賬面上有一萬(wàn)多塊錢(qián)。到了1998年，周鵬的生意超好，因?yàn)槲兜篮芎茫词购髞?lái)調(diào)高價(jià)格依然能賣(mài)得不錯(cuò)。生意最好時(shí)一天賣(mài)掉500多只，很多時(shí)候賣(mài)到下午兩三點(diǎn)鐘就能收攤，這在以前是難以想像的。生意越做越好，周鵬接著又在大江路菜市場(chǎng)開(kāi)設(shè)了第二個(gè)攤點(diǎn)，還請(qǐng)來(lái)幾個(gè)老鄉(xiāng)幫忙。據(jù)周鵬透露，那年他賺了30萬(wàn)塊錢(qián)，第一次感覺(jué)到做生意很有成就感。那時(shí)小作坊也只有幾個(gè)員工。
小生意直入谷底
1999年，有一件令周鵬周鵬莫齒難忘的事情。那時(shí)生鴨漲價(jià)，生長(zhǎng)周期在240天的正常生鴨價(jià)格要17～18塊錢(qián)，鹵后賣(mài)23元一只。購(gòu)鴨成本上升，周鵬看到一表兄買(mǎi)養(yǎng)殖時(shí)間只有兩三個(gè)月的仔鴨只需6塊錢(qián)一只。買(mǎi)一只仔鴨就能節(jié)省10多塊錢(qián)，累積起來(lái)可不是一筆小數(shù)目，周鵬實(shí)在經(jīng)受不住誘惑，隨后他陸陸續(xù)續(xù)囤了一萬(wàn)多只仔鴨。
那段時(shí)間，周鵬又迷戀打牌，對(duì)生意也少于過(guò)問(wèn)。1999年冬天，醬鴨銷(xiāo)量從100多只掉到10多只甚至幾只，后面幾乎沒(méi)有了生意。顧客也不斷抱怨：“你們的鴨不如以前好吃了。”開(kāi)始二姐只能以“料沒(méi)配好”等一系列理由掩蓋用仔鴨作原料這個(gè)“秘密”。終于有一天，姐姐實(shí)在按耐不住，給周鵬講道理：“弟弟，用一萬(wàn)多只仔鴨你多賺了十幾萬(wàn)，卻賠掉了生意啊!”
看著風(fēng)風(fēng)火火的生意即將毀于一旦，從牌局中清醒過(guò)來(lái)的周鵬意識(shí)到已經(jīng)犯下一個(gè)致命的錯(cuò)誤。這次教訓(xùn)讓他刻骨銘心地記住：“堅(jiān)決不做假貨。”盡管下決心時(shí)幾乎丟掉生意，但周鵬明白及時(shí)改正總比賠掉所有的生意好。為扭轉(zhuǎn)生意，周鵬不再賣(mài)醬鴨單品，開(kāi)始經(jīng)營(yíng)起鴨翅膀、鴨脖、鴨掌、雞翅尖等。生意很快好轉(zhuǎn)，但醬鴨單品的銷(xiāo)售還是不如以前。
運(yùn)氣不好，7天生意賠掉50萬(wàn)
20xx年慘淡的生意還有一個(gè)重要原因是受到遍地都是的假冒怪味鴨的沖擊。周鵬萌生出樸素的品牌保護(hù)意識(shí)。于是他去專(zhuān)利局申請(qǐng)專(zhuān)利，但很長(zhǎng)時(shí)間也沒(méi)辦下來(lái)，后來(lái)才知道，他應(yīng)該去的是工商局，注冊(cè)商標(biāo)!
攤點(diǎn)生意直走下坡路，生產(chǎn)作坊也極不穩(wěn)定，一年內(nèi)他輾轉(zhuǎn)搬家三次，后來(lái)終于花40多萬(wàn)在漢口火車(chē)站旁邊買(mǎi)下一塊地，修建起了四層樓房。那時(shí)小作坊已有三四十人規(guī)模，小作坊有了生食、熟食的簡(jiǎn)單劃分。
新的場(chǎng)地，新的開(kāi)始，周鵬有了想做大的愿望。一老鄉(xiāng)每次回京都要帶上周鵬鹵的鴨子，備受歡迎。20xx年，周鵬從首都切入，準(zhǔn)備開(kāi)拓大市場(chǎng)。20xx年周鵬就為北上宰了價(jià)值30萬(wàn)元的鴨子。20xx年春節(jié)一過(guò)，準(zhǔn)備大展拳腳的周鵬就拉了一車(chē)宰好的鴨子奔赴北京。
不巧的是他趕上了“非典”。當(dāng)時(shí)政府對(duì)家禽類(lèi)的食品店管理相當(dāng)嚴(yán)格，營(yíng)業(yè)執(zhí)照根本不可能獲批。到北京后一個(gè)月都沒(méi)有開(kāi)張，人已被拖得精疲力竭。一個(gè)月后，“非典”風(fēng)頭一過(guò)，掛名為“周黑鴨”的醬鴨店終于開(kāi)張。無(wú)照經(jīng)營(yíng)每天都讓人擔(dān)驚受怕，遇到陌生人詢(xún)問(wèn)就特別緊張。店面剛營(yíng)業(yè)到第七天時(shí)，該發(fā)生的還是發(fā)生了：店面被查封，一二十萬(wàn)元的設(shè)備被沒(méi)收一空，醬鴨店被強(qiáng)制性關(guān)閉。
把幾十萬(wàn)塊錢(qián)的鴨子再運(yùn)回武漢?他不想就此放棄，周鵬回到冷凍鴨子的庫(kù)房籌備再度開(kāi)店。但接下來(lái)的一幕讓周鵬萬(wàn)念俱灰。冷凍出了問(wèn)題，鴨子變質(zhì)全部壞掉。周鵬被迫放棄所有凍貨，更狼狽的是還花費(fèi)幾千塊錢(qián)清理變質(zhì)鴨。進(jìn)軍北京，周鵬以損失50萬(wàn)元告終。
據(jù)周鵬觀察，幾個(gè)月后做鹵鴨生意的“來(lái)雙揚(yáng)”和“久久丫”紛紛進(jìn)軍北京市場(chǎng)并遍地開(kāi)店。周鵬只能感嘆自己運(yùn)氣差了點(diǎn)，偏偏遇上“非典”。“遠(yuǎn)征”吃一敗仗，武漢后方生意因?yàn)闆](méi)人管理也開(kāi)始不盡如人意，周鵬開(kāi)始意識(shí)到內(nèi)部管理的重要性。
30萬(wàn)元買(mǎi)“開(kāi)加盟店”教訓(xùn)
20xx年時(shí)，周鵬有再次做大周黑鴨的意愿，那時(shí)他了解到重慶有家做鹵菜的“棒棒雞”已經(jīng)有幾十家店面，這家店有個(gè)特點(diǎn)：只做直營(yíng)，拒絕加盟。鹵菜居然也能做這么大?!周鵬突然對(duì)周黑鴨品牌有了十足的信心。
開(kāi)加盟店是企業(yè)快速擴(kuò)張的路徑之一。周鵬看到一同行開(kāi)出34家加盟店，“我們的味道比他們好，質(zhì)量比他們高，并且有很多親戚想加盟。”20xx年，信心十足的周鵬一下在南昌開(kāi)出11家加盟店，快速賺進(jìn)20多萬(wàn)元。
“假貨漫天，加盟店質(zhì)量難以掌控，盡管都是親戚管理店面。”這是盲目開(kāi)店吃到的苦果。周鵬立馬采取行動(dòng)，嚴(yán)懲問(wèn)題店面，又花幾十萬(wàn)塊把剩下的店面高價(jià)回收上來(lái)。“我們這個(gè)行業(yè)最大風(fēng)險(xiǎn)是食品安全危機(jī)，做加盟難以掌控質(zhì)量”，這是周鵬花30萬(wàn)元買(mǎi)回的教訓(xùn)。后來(lái)一個(gè)寧波的朋友幾次電話(huà)愿意以100萬(wàn)高價(jià)加盟周黑鴨，依然遭到周鵬拒絕：“我堅(jiān)決不能開(kāi)這個(gè)口子!周黑鴨如果不做加盟也能做得更好、更大，那不更好?雖然我們現(xiàn)在開(kāi)店很慢，但睡覺(jué)不會(huì)心驚。”在南昌搞加盟時(shí)，周鵬整夜睡不踏實(shí)。“基于上次的教訓(xùn)，今天周黑鴨的200多家店面都是以直營(yíng)店的形式出現(xiàn)。”周鵬說(shuō)。
20xx年周鵬考慮擴(kuò)張時(shí)琢磨：產(chǎn)品質(zhì)量肯定沒(méi)問(wèn)題;但第一缺人，第二缺場(chǎng)地。“開(kāi)幾十家的店面，七八十平方米的生產(chǎn)廠(chǎng)房怎么夠用?”直到20xx年，他們共找到90畝地，現(xiàn)在工程已經(jīng)建了5萬(wàn)多平方米。“20xx年～20xx年周黑鴨只是停留在思想萌芽狀態(tài)，變成真正的企業(yè)是在20xx年以后。”
鏟除家族弊病，小作坊完成蛻變
20xx年，周鵬成立湖北周黑鴨食品有限公司期待向現(xiàn)代化企業(yè)轉(zhuǎn)型。他感到自己管理44人的公司難度在增加，“做大生意，我的腦袋瓜不行，小學(xué)畢業(yè)，沒(méi)有文憑，又不會(huì)管理，肯定要請(qǐng)人”。40個(gè)人里面多半是家族的人，難以管理，這是周鵬最關(guān)心的問(wèn)題。“我聽(tīng)到過(guò)很多家族企業(yè)倒掉多半是過(guò)度放權(quán)，企業(yè)一旦做大就被蠶食掉。”有段時(shí)間，除了主動(dòng)接受企業(yè)管理的培訓(xùn)外，周鵬也在尋找合適的企業(yè)管理人選，他找到曾任職于武商量販總部高級(jí)經(jīng)理朱於龍加入到核心團(tuán)隊(duì)。
“腦子燒壞了?花那么高工資請(qǐng)外人來(lái)管自家生意，用自己親戚多可靠?”家人很費(fèi)解。朱於龍剛接手內(nèi)部管理時(shí)，很多人不服氣，幾個(gè)親戚管理層曾經(jīng)拿著刀闖進(jìn)辦公室威脅朱，這批人的最后結(jié)局是被開(kāi)除。為了得到大家的理解，周鵬還把《孫武練兵》中被授權(quán)的孫武殺掉皇帝最心愛(ài)妃子的片段反復(fù)播放給家人看。“我是想警告大家，任何人都必須服從統(tǒng)一管理。”經(jīng)過(guò)自上而下的整頓，現(xiàn)在公司高管團(tuán)隊(duì)中沒(méi)有一個(gè)家族人。“我們家里人很勤快，很能做事，做基礎(chǔ)工作還是很好的”，周鵬相信朱的管理能力，感覺(jué)心里很踏實(shí)。
20xx年，周黑鴨開(kāi)始組建新的核心團(tuán)隊(duì)，管理團(tuán)隊(duì)擴(kuò)充為五人，生產(chǎn)流程也進(jìn)一步細(xì)化。“企業(yè)不能再停留在手工作坊式狀態(tài)，其實(shí)在20xx年時(shí)有些簡(jiǎn)單分工，但很不完善。現(xiàn)在整個(gè)過(guò)程還在完善中。”腌制、烤制、鹵制等流程需要分解，按照標(biāo)準(zhǔn)化操作。“就像麥當(dāng)勞中央廚房里一樣，大師傅沒(méi)有手藝，只要按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)周黑鴨的口味就可。”
“現(xiàn)在公司很大部分資金投入到工藝流程和設(shè)備改造”，而這塊正是多年從事鹵鴨制作的周鵬周鵬擅長(zhǎng)之處。工廠(chǎng)每個(gè)車(chē)間均設(shè)有生產(chǎn)控制點(diǎn)，鴨子有批次和記錄，從生鴨處理到熟食車(chē)間，再到品控和包裝，每道工序都有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。包括鹵水和調(diào)料的配制也是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化把控，以保證周黑鴨味道和品質(zhì)的持久穩(wěn)定性。“一只鴨子從半成品到成品，需要8小時(shí)36道工序。”周鵬說(shuō)。
公司又根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查對(duì)產(chǎn)品重新定位，產(chǎn)品由原來(lái)的餐桌食品轉(zhuǎn)化為以鴨類(lèi)產(chǎn)品為主的休閑零食，消費(fèi)群聚焦在15～25歲的女性。然后圍繞這一群消費(fèi)群有針對(duì)性地開(kāi)發(fā)產(chǎn)品、品牌推廣。“將來(lái)也可能會(huì)考慮針對(duì)這一群消費(fèi)群以外的人群開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，不排除會(huì)考慮在周黑鴨下面設(shè)立新的品牌，或者尋找到合適的目標(biāo)進(jìn)行收購(gòu);未來(lái)三五年需要考慮快速做大，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的大整合。”周鵬說(shuō)。
20xx年，公司進(jìn)入快速發(fā)展的一年，員工規(guī)模從60多人快速擴(kuò)張到400多人，店面也由8家增長(zhǎng)為50多家，銷(xiāo)售額也突破億元。“這都是現(xiàn)代化管理收到的效果”，周鵬嘗到了做企業(yè)的甜頭。現(xiàn)在店面已經(jīng)有200多家，遍布湖北、江西、湖南、北京、深圳，他們?cè)谖錆h、深圳、南昌還建立了生產(chǎn)基地。
周鵬是一個(gè)很愿意接受新鮮事物的人，學(xué)習(xí)能力超乎大家想像。“因?yàn)闆](méi)有文化，非常渴望知識(shí)，像海綿一樣本身沒(méi)裝水，別人倒點(diǎn)兒水便很容易被吸收。融資、IPO方面的書(shū)都要看，跟投資人談，最起碼要知道哪些地方誰(shuí)占了便宜。”
“當(dāng)初連商標(biāo)和專(zhuān)利這么簡(jiǎn)單的事情都搞不清，吃了沒(méi)商標(biāo)的虧，遭到假店排擠，這個(gè)也很刺激自己要學(xué)習(xí)。現(xiàn)在我們已經(jīng)在港澳臺(tái)、新加坡、馬來(lái)西亞、新加坡和韓國(guó)七個(gè)地區(qū)注冊(cè)了商標(biāo)，在歐美國(guó)家的商標(biāo)也在申請(qǐng)當(dāng)中，這是準(zhǔn)備走出國(guó)門(mén)的第一步。”
周黑鴨的企業(yè)文化是“樹(shù)根文化”：“我們不想讓‘樹(shù)葉’快速生長(zhǎng)，一下開(kāi)幾千家店;我們應(yīng)該踏實(shí)把管理團(tuán)隊(duì)、產(chǎn)品質(zhì)量這些‘根’文化提高上去，根深才能葉茂。” 這是周鵬經(jīng)營(yíng)公司的心得。
現(xiàn)在鹵菜行業(yè)市場(chǎng)比較混亂，不管是產(chǎn)品、經(jīng)營(yíng)模式還是品牌管理，都是屬于初級(jí)階段，周黑鴨看到了更多機(jī)會(huì)。“我認(rèn)為周黑鴨能從作坊走到品牌，都因?yàn)橛袀€(gè)夢(mèng)想。開(kāi)始可能純屬為賺錢(qián)，現(xiàn)在的夢(mèng)想就是想樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿，引領(lǐng)行業(yè)變革，盡管還未實(shí)現(xiàn)，但我們一直努力朝這個(gè)方向去走。我們的目標(biāo)是做百年老店。”
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